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Après 7 ans d'existence, Pains et compagnie commence à se faire connaître, grâce à sa manière de travailler le pain : levain, cuisson au four à bois, diversité des pains, et gourmandises.
De ce fait, même si les recettes sont identiques, chaque fournée est unique, en fonction de nombreuses conditions réunies qui font travailler les pâtes différemment, et parfois, il y a des ratés !
C'est ça l'artisanat !
Malgré cela, la clientèle est satisfaite du travail, du goût des produits, du service, de l'accueil.
Et c'est à toutes ces personnes que je souhaite adresser un grand merci, les premières qui, depuis le début de l'aventure, en 2017, ont cru au projet et qui sont toujours fidèles aujourd'hui.
Les personnes qui sont venues ensuite, grâce au bouche à oreille, et les nouvelles personnes.
MERCI de votre fidélité et de votre confiance !
Depuis le mois de septembre 2022, nous sommes en collaboration avec la boucherie SIMON située à Capdenac.
Malgré des débuts tâtonnants, Stéphane nous a fait confiance.
Une fois par semaine nous lui livrons des quiches individuelles et ses clients en redemandent !
Depuis décembre 2021, nous sommes en partenariat avec l'épicerie Lot en Vrac
située à Gramat.
Une fois par semaine nous amenons les pains et les quiches individuelles commandés par ses clients.
Dans la confection de nos pains spéciaux et nos gourmandises, nous travaillons avec plusieurs partenaires locaux :
Pauline et Les cabrioles de Balajou pour le lait et le fromage de chèvre,
Mathieu de la boucherie Dejou et Gaël de la charcuterie Lou Pesqueyrol pour la confection des pizzas et quiches,
les oeufs fermiers de Nicole à Lissac et Mouret, le miel de Flora à Cardaillac, Joël à Bagnac et Nathalie du rucher du Mas à Espalion,
l'huile de noix de coco fournie par Christine de Coco Matin.
Notre amie Marylise ayant arrêté la production d'huile d'olive,
nous avons trouvé un autre fournisseur venant également du Portugal et basé à Souillac : l'Amphore.
Un fois par semaine, Pains et compagnie souhaite apporter un plus à sa clientèle, c'est ainsi que pour nous aider dans la production, nous avons fait appel à
la boulangerie Cabrit à Capdenac pour la confection 'maison' des viennoiseries.
Au fil des années des partenaires s'en vont pour laisser la place à d'autres rencontres.
Nous avons eu beaucoup de plaisir à travailler en collaboration avec
le restaurant associatif La Petite Graine Solidaire à Figeac,
Laure-Anne à l'épicerie-relais du Rouget,
l'association Trait d'Union à St Cirgues,
les Reizoteuses du Lot,
les Paniers Occitans.
Ces rencontres nouvelles ou passées ont permis de riches échanges, de partages, de solidarité, d'amitié, et nous espérons élargir encore ces relations qui permettent de progresser et de nous ouvrir à d'autres fabrications artisanales.
Ces rencontres donnent de la force et de la motivation pour continuer à avancer dans un actuel contexte de vie compliqué.
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